8 fő részére

hozzávalók a tésztához

• 0.5 kg liszt
• negyed kg vaj
• kb. 2 dl tej
• 2 evőkanál cukor
• só
• 2 egész tojás
• 2 dkg élesztő

töltelékhez

• 40 dkg darált dió
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 30-35 dkg cukor
• reszelt citromhéj
• 5-10 dkg mazsola
• cukrozott narancshéj
• annyi tej, hogy a tölteléket kenni lehessen

másik töltelék

• 15 dkg darált mák
• fél liter tej
• cukor
• reszelt citromhéj
• mazsola

Elkészítés

Mákos töltelék készítése: A mákot megfőzzük a tejben és végül hozzáadjuk a cukrot. Diós töltelék készítése: A hozzávalókat összekeverjük. Tészta készítése: A vajat a liszttel elmorzsoljuk, és hozzáadjuk a cukros tejben kelesztett élesztőt, majd a többi hozzávalót. Mielőtt a tojásfehérjét beletesszük a masszába, felverjük. Három felé vesszük a tésztát, pihentetjük 2-3 órán át. 3 mm vastagra nyújtjuk, téglalap alakúra. Úgy tegyük rá a tölteléket, hogy a széle kisujjnyira üres maradjon. Megszórjuk citromhéjjal, mazsolával, felsoroljuk. Tetejét megkenjük tojással, majd hagyjuk pihenni. Fél óra múlva még egyszer megkenjük tojással. Megint pihentetjük háromnegyed órán keresztül. 30-40 percen keresztül sütjük. Letakarva kihűtjük.